if you like this site,you can check my another ggdb sneakers site,www.ggdb-sneakers.com.

Таблица мер веса и объема продуктов (Центр "Ладья")
Вы здесь:   ГлавнаяНачалоСправочные таблицыТаблица мер веса и объема продуктов

Таблица мер веса и объема продуктов


Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах зачастую приводится дозировка продуктов чайным (250 мл) и граненым (200 мл) стаканами, столовой (18 мл) и чайной (5 мл) ложками.
 
В таблице приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.
 
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.

Продукты

Вес продуктов в граммах

в стакане чайном
250 мл

в стакане граненом
200 мл

в столовой ложке
18 мл

в чайной ложке
5 мл

  Вода

250

200

18

5

  Арахис очищенный

175

140

25

8

  Варенье

330

270

50

17

  Вишня свежая

190

150

30

5

  Горох лущеный

230

205

25

5

  Горох нелущеный

200

175

-

-

  Грибы сушеные

100

80

10

4

  Желатин в порошке

-

-

15

5

  Земляника свежая

170

140

25

5

  Изюм

190

155

25

7

  Какао порошок

-

-

25

9

  Кислота лимонная
  (кристаллическая)

-

-

25

8

  Клубника свежая

150

120

25

5

  Корица молотая

-

-

20

8

  Кофе молотый

-

-

20

7

  Крахмал

180

150

30

10

  Крупа геркулес

70

50

12

3

  Крупа гречневая

210

165

25

7

  Крупа манная

200

160

25

8

  Крупа перловая

230

180

25

8

  Крупа пшено

220

170

25

8

  Крупа рисовая

240

180

25

-

  Крупа ячневая

180

145

20

5

  Кукурузная мука

160

130

30

10

  Ликер

-

-

20

7

  Майонез

250

210

25

10

  Мак

155

135

18

5

  Малина свежая

140

110

20

5

  Маргарин растопленный

230

180

15

4

  Масло животное
  растопленное

240

185

17

5

  Масло растительное

230

190

17

5

  Масло топленое

240

185

20

8

  Мед

325

265

35

12

  Миндаль (ядро)

160

130

30

10

  Молоко сгущенное

300

250

30

12

  Молоко сухое

120

100

20

5

  Молоко цельное

250

200

20

5

  Мука пшеничная

160

130

25

8

  Орех фундук (ядро)

170

130

30

10

  Орехи толченые

170

130

30

10

  Перец молотый

-

-

18

5

  Пюре фруктовое

350

290

50

17

  Рис

230

180

25

8

  Рябина свежая

160

130

25

8

  Саго

180

160

20

6

  Сахар пиленый

200

140

-

-

  Сахарный песок

200

180

25

8

  Сахарная пудра

180

140

25

10

  Сливки

250

210

25

10

  Сметана

250

210

25

10

  Сода питьевая

-

-

28

12

  Соль

320

220

30

10

  Сухари молотые

125

100

15

5

  Томатная паста

300

250

30

10

  Уксус

250

200

15

5

  Хлопья кукурузные

50

40

7

2

  Хлопья овсяные

100

80

14

4

  Хлопья пшеничные

60

50

9

2

  Чай сухой

-

-

3

-

  Черная смородина

180

130

30

-

  Яичный порошок

100

80

25

  10

Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек.
Как видно из таблицы, в чайном стакане (или в граненом с ободком) должно быть 250 г (мл) воды, в граненом (без ободка) — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.
 
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
 
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
То же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
 
Заполнять посуду (стаканы и ложки) сыпучими продуктами надо полностью «с горкой» без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. В рецептах для сокращения изложения пишется не «чайный стакан», а «стакан», реже пишется «чайная чашка» (это 250 мл); если же имеется в виду граненый, то пишется «граненый стакан» (200 мл).
 

Самое читаемое

Вы здесь:   ГлавнаяНачалоСправочные таблицыТаблица мер веса и объема продуктов
Яндекс.Метрика