, Под ред. И. М. Скурихина, М. Н. Волгарева
Продукты | Несъедобная часть % | Белки г | Жиры г | Усвояемые углеводы г | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||||||
Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор | Железо | Каротин | А | В1 | В2 | РР | С | ||||||
Арбуз | 40 | 0,7 | 0,2 | 8,8 | 16 | 64 | 14 | 24 | 7 | 1,0 | 0,10 | 0 | 0,4 | 0,03 | 0,24 | 7 | 38 |
Дыня | 36 | 0,6 | --- | 9,1 | 32 | 118 | 16 | 13 | 12 | 1,0 | 0,40 | 0 | 0,4 | 0,04 | 0,40 | 20 | 38 |
Тыква | 30 | 1,0 | 0,1 | 4,2 | 4 | 204 | 25 | 14 | 25 | 0,4 | 0,50 | 0 | 0,05 | 0,06 | 0,50 | 8 | 25 |
Абрикосы | 14 | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 3 | 305 | 28 | 8 | 26 | 0,7 | 1,60 | 0 | 0,03 | 0,06 | 0,70 | 10 | 41 |
Айва | 28 | 0,6 | 0,5 | 7,9 | 14 | 144 | 23 | 14 | 24 | 3,0 | 0,40 | 0 | 0,02 | 0,04 | 0,10 | 23 | 40 |
Алыча | 13 | 0,2 | --- | 6,4 | 17 | 188 | 27 | 21 | 25 | 1,9 | 0,16 | 0 | 0,02 | 0,03 | 0,50 | 13 | 27 |
Апельсин | 30 | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 13 | 197 | 34 | 13 | 23 | 0,3 | 0,05 | 0 | 0,04 | 0,03 | 0,20 | 60 | 40 |
Вишня | 15 | 0,8 | 0,5 | 10,3 | 20 | 256 | 37 | 26 | 30 | 0,5 | 0,10 | 0 | 0,03 | 0,03 | 0,40 | 15 | 52 |
Гранат | 40 | 0,9 | --- | 11,2 | 3 | 150 | 10 | 2 | --- | 1,0 | Сл. | 0 | 0,04 | 0,01 | 0,40 | 4 | 52 |
Грейпфрут | 35 | 0,9 | 0,2 | 6,5 | 13 | 184 | 23 | 10 | 18 | 0,5 | 0,02 | 0 | 0,05 | 0,03 | 0,23 | 45 | 35 |
Груша | 10 | 0,4 | 0,3 | 9,5 | 14 | 155 | 19 | 12 | 16 | 2,3 | 0,01 | 0 | 0,02 | 0,03 | 0,10 | 5 | 42 |
Инжир | 2 | 0,7 | 0,2 | 11,2 | 18 | 190 | --- | --- | --- | 3,2 | 0,05 | 0 | 0,06 | 0,05 | 0,50 | 2 | 49 |
Лимон | 40 | 0,9 | 0,1 | 3,0 | 11 | 163 | 40 | 12 | 22 | 0,6 | 0,01 | 0 | 0,04 | 0,02 | 0,10 | 40 | 33 |
Мандарин | 26 | 0,8 | 0,3 | 8,1 | 12 | 155 | 35 | 11 | 17 | 0,1 | 0,06 | 0 | 0,06 | 0,03 | 0,20 | 38 | 40 |
Персик | 20 | 0,9 | 0,1 | 9,5 | 30 | 363 | 20 | 16 | 34 | 0,6 | 0,50 | 0 | 0,04 | 0,08 | 0,70 | 10 | 43 |
Рябина черноплодная | 10 | 1,5 | 0,1 | 10,9 | --- | --- | --- | --- | --- | --- | 1,2 | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,30 | 15 | 52 |
Слива садовая | 10 | 0,08 | --- | 9,6 | 18 | 214 | 20 | 9 | 20 | 0,5 | 0,10 | 0 | 0,06 | 0,04 | 0,60 | 10 | 43 |
Хурма | 15 | 0,5 | --- | 13,3 | 15 | 200 | 127 | 56 | 42 | 2,5 | 1,20 | 0 | 0,02 | 0,03 | 0,20 | 15 | 53 |
Черешня | 15 | 1,1 | 0,4 | 10,6 | 13 | 233 | 33 | 24 | 28 | 1,8 | 0,15 | 0 | 0,01 | 0,01 | 0,40 | 15 | 50 |
Шелковица (плоды) | 5 | 0,7 | --- | 12,0 | 16 | 350 | 24 | 51 | --- | --- | 0,02 | 0 | 0,04 | 0,02 | 0,80 | 10 | 52 |
Яблоки | 12 | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 26 | 278 | 16 | 19 | 11 | 2,2 | 0,03 | 0 | 0,03 | 0,02 | 0,30 | 13 | 45 |
Брусника | 5 | 0,7 | 0,5 | 8,0 | 7 | 73 | 40 | 7 | 16 | 0,4 | 0,05 | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,20 | 15 | 43 |
Виноград | 13 | 0,6 | 0,2 | 15,0 | 26 | 255 | 45 | 17 | 22 | 0,6 | Сл. | 0 | 0,05 | 0,02 | 0,30 | 6 | 65 |
Клубника | 10 | 0,8 | 0,4 | 6,3 | 18 | 161 | 40 | 18 | 23 | 1,2 | 0,03 | 0 | 0,03 | 0,05 | 0,30 | 60 | 34 |
Клюква | 2 | 0,5 | --- | 3,8 | 12 | 119 | 14 | 8 | 11 | 0,6 | Сл. | 0 | 0,02 | 0,02 | 0,15 | 15 | 26 |
Крыжовник | 5 | 0,7 | 0,2 | 9,1 | 23 | 260 | 22 | 9 | 28 | 0,8 | 0,20 | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,25 | 30 | 43 |
Малина | 12 | 0,8 | 0,3 | 8,3 | 10 | 224 | 40 | 22 | 37 | 1,2 | 0,20 | 0 | 0,02 | 0,05 | 0,60 | 25 | 42 |
Облепиха | 40 | 0,9 | 2,5 | 5,0 | 4 | 105 | 42 | 30 | 9 | 0,4 | 1,50 | 0 | 0,03 | 0,05 | 0,36 | 200 | 52 |
Смородина красная | 8 | 0,6 | 0,2 | 7,3 | 21 | 275 | 36 | 17 | 33 | 0,9 | 0,20 | 0 | 0,01 | 0,03 | 0,20 | 25 | 39 |
Смородина белая | 8 | 0,3 | --- | 8,0 | 19 | 270 | 36 | 9 | 23 | 0,5 | 0,04 | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,30 | 40 | 38 |
Смородина черная | 3 | 1,0 | 0,2 | 7,3 | 32 | 350 | 36 | 31 | 33 | 1,3 | 0,10 | 0 | 0,03 | 0,04 | 0,30 | 200 | 38 |
Черника | 2 | 1,1 | 0,6 | 8,0 | 6 | 51 | 16 | 6 | 13 | 7,0 | Сл. | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,30 | 10 | 44 |
Шиповник свежий | 10 | 1,6 | --- | 10,0 | 5 | 23 | 28 | 8 | 8 | 11 | 2,60 | 0 | 0,05 | 0,33 | 0,60 | 650 | 51 |
Шиповник сухой | --- | 3,4 | --- | 21,5 | 11 | 50 | 60 | 17 | 17 | 25 | 4,90 | 0 | 0,07 | 0,65 | 1,20 | 1100 | 110 |
Изюм | --- | 1,8 | 0 | 66,0 | 117 | 860 | 80 | 42 | 129 | 3,0 | Сл. | 0 | 0,15 | 0,08 | 0,50 | Сл. | 262 |
Курага | --- | 5,2 | 0 | 55,0 | 17 | 1717 | 160 | 105 | 146 | 3,2 | 3,5 | 0 | 0,10 | 0,20 | 3,0 | 4,0 | 234 |
Чернослив | --- | 2,3 | 0 | 58,4 | 10 | 864 | 80 | 102 | 83 | 3,0 | 0,06 | 0 | 0,02 | 0,10 | 1,5 | 3,0 | 242 |
Сок абрикосовый | 0 | 0,5 | 0 | 13,7 | 2 | 245 | 20 | 10 | 18 | 0,2 | 1,3 | 0 | 0,2 | 0,04 | 0,23 | 4,0 | 56 |
Сок виноградный | 0 | 0,3 | 0 | 13,8 | 16 | 150 | 20 | 9 | 12 | 0,4 | Сл. | 0 | 0,02 | 0,01 | 0,10 | 2,0 | 54 |
Сок гранатовый | 0 | 0,3 | 0 | 14,5 | 4 | 102 | 12 | 5 | 8 | 1,0 | 0 | 0 | 0,04 | 0,01 | 0,30 | 4,0 | 64 |
Сок мандариновый | 0 | 0,8 | 0 | 9,0 | 17 | 143 | 21 | 4 | 16 | 0,1 | 0,03 | 0 | 0,04 | 0,02 | 0,10 | 25 | 43 |
Сок сливовый | 0 | 0,3 | 0 | 16,1 | 2 | 120 | 10 | 7 | 18 | 0,6 | 0,15 | 0 | 0,01 | 0,01 | 0,29 | 4,0 | 66 |
Сок яблочный | 0 | 0,5 | 0 | 9,1 | 6 | 120 | 7 | 4 | 7 | 0,3 | Сл. | 0 | 0,01 | 0,01 | 0,10 | 2,0 | 38 |
Компот | --- | 0,6 | 0 | 24,3 | 10 | 108 | 10 | 8 | 17 | 0,4 | 0,1 | 0 | 0,02 | 0,02 | 0,20 | 2,0 | 99 |
Компот | --- | 0,2 | 0 | 22,1 | 1 | 45 | 10 | 5 | 6 | 0,2 | Сл. | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,20 | 1,8 | 85 |
Компот | --- | 0,5 | 0 | 23,9 | 1 | 118 | 10 | 8 | 14 | 0,4 | Сл. | 0 | 0,02 | 0,02 | 0,30 | 2,0 | 96 |
Варенье | --- | 0,3 | 0 | 70,9 | 13 | 135 | 10 | 7 | 10 | 0,9 | 0,02 | 0,0 | 0,01 | 0,05 | 0,40 | 8,4 | 271 |
Варенье | --- | 0,4 | 0 | 73,2 | 1 | 107 | 15 | 9 | 14 | 0,5 | 0,05 | 0 | 0,01 | 0,01 | 0,30 | 3,0 | 281 |
Повидло яблочное | --- | 0,4 | 0 | 65,3 | 1 | 129 | 14 | 7 | 9 | 1,3 | Сл. | 0 | 0,01 | 0,02 | --- | 0,5 | 250 |
Джем | 0 | 0,5 | 0 | 68,8 | 1 | 152 | 12 | 9 | 18 | 1,0 | 0,3 | 0 | 0,01 | 0,02 | 0,17 | 2,4 | 265 |